「甘さ控えめなチョコ」と、
「甘さ控えめのチョコ」、
どっちが正しいんだろう。
「な」は、形容動詞の連体形（「静かな街」みたいに）活用だから、つまり「控えめ」というのを形容詞として扱っている。
「の」は、なんだ？！？
別に「控え」だけじゃなくて、大きいでも厚いでも、「～め」という言葉の問題だ。ていうか「～め」という単語の品詞は何だろう。調べてみたら、「控え目」は広辞苑にのっていたけど、「大きめ」や「小さめ」は無かった、そりゃそうだろって気もするけど、何故かと言われると良く分からない。
そして問題の「控え目」の用法が
・控えめな態度
・酒を控え目にする
とあります。説明は当然なし。さてどういうことだろう。１つめは良い、形容動詞だね（形容動詞は形容詞の一つというのが主流の考えたからしいけど、どうでも良い）。
２つめの「に」は、「動作・作用」を説明する格助詞（体言に付く）らしい。つまり、「控え目」を体言（名詞）として扱っているのだ！ そう…かなぁ
で最初の問題に戻ると、「の」は、連体助詞の「の」（←これ既に例文ｗ）なんだろう（http://homepage3.nifty.com/i-yasu/Lesson.htm）。同格か属性かは分からないけど。連体だから当然「控え目」は体言、ということだ。
さてさて、では結局「～目」というのは形容詞なのか名詞なのかということになるんだけど、分かりませんでした、検索の限りでは…。goo掲示板ででも聞けば教えてくれるかな～。日本語はやはり難しい、と思う。曖昧な文法が多すぎる。現代日本語文法界（笑）には、４つも主流があるらしいし…（山田文法、松下文法、橋本文法、時枝文法）。http://nhg.pro.tok2.com/ を見ても、確かに「どっちでも良い」違いが多いし。←この文章だって、「見てても」か「見ても」、結構どっちでも良いよね。「見てても」の方が現在進行的な気がするけど、あくまで「気がする」の範囲で、結局同じ意味。あれ、違うのかな。英語にしたら"when I look at"と"when I'm looking at"の違い？ていうかその英語の違い、自分の最も不得意な分野だから良く分かりませんし（Proofreadしてもらうとしょっちゅう直される…）。
しかしそれは結局、自分が「～を見る」と「～を見ている」という現象を上手に区別できない、という認識論に戻るのだろうか（前者の方が習慣的、というのは分かるけど、重なることやどっちでも良いこと多いよね）。そしてそれは、日本語文法の制限か、それとも個人的なものだろうか。
ああかなり脇道それちゃった。つまり
・最初の質問は良く分からないまま（googleでの検索件数では、70万対20万で「な」の方が多いけど）
・日本語はやはりファジーな部分が多くて難しい（特に助詞！ 英語に無い品詞だけに…）
・文法と認識の相互関係に結局は戻る。どっちが先だろう。（昔似たような事書いたんだけど、blogに移して無くて消えてた。ちょっとショック）
・まぁそんなこと考えてないでさっさとスペイン語の宿題でもしろってことだ
ウム
