同居人が出張中なので一人自炊。材料を買う気がおきないから、冷蔵庫の余りもので野菜炒め。
材料：ニラ、油揚げ、自家製シイタケ（マジ）、卵、オイスターソース、日本酒、ごま油。
★ニラって、生だとあんなに臭いのに、オイスターソースで炒めるとなんでこんなに美味しいのだろう。
★油揚げの野菜炒めは冒険だったけど、かなり最適だった。厚揚げとはまた違ったクッタリ感がたまらない。豆腐万能すぎる。肉いらない。
★自家製シイタケうまい。楽天で買ったんだけど、簡単にワサワサ生えてきて、何回も栽培できる。これは良い。同居人は嫌がっているが、その気持ちも分かる･･･（見た目的に）。
★和食で一番便利なのは、日本酒じゃないかと思う。日本酒を使うと、水っぽくなく蒸せるし（野菜炒めも、野菜投入の直後に酒を入れてフタをして、ちょっと蒸すと早くできるしうまい）、煮物はそれなりの味になるし。逆に、みりんっていらない気がするんだけどどうだろう（酒＋砂糖でOKな味音痴･･･）。でかい紙パックで買えば安いし。
これに、シンガポールとかでよく使う「小魚の揚げたの」（イカンビリス？）が入ったら完璧だな。煮干を揚げればいいのだろうか。
