酒の力

日本酒って、「旨味のある全ての食品」と合うように進化したんだなと思う、チーズでもキノコでも貝類でも魚卵でもサラミでもズッキーニでも。赤ワインとか、美味しいけど、そもそもの進化の方向というか性向が違うなあとおもう。